Chilli cupcake

CHILLI CUPCAKE

Fonte: "Regali Golosi" - Sigrid Verbert

Ingredienti per 12 cupcakes:

300 gr di zucchero

180 gr di farina

110 gr di burro

2 uova

5 cucchiai di cacao in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di lievito per dolce

1/2 cucchiaino di sale

120 ml di latte

120 ml di acqua

280 gr di cioccolato fondente

120 ml di panna fresca

165 gr di burro

Preparazione:

Mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito, il sale e il peperoncino. Con la frusta, lavorare il burro morbido insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere un uovo per volta, poi incorporare metà del composto secco. Versare l'acqua e il latte, mescolate, poi aggiungere il resto degli ingredienti secchi. Mescolare bene e riempire con il composto 12 pirottini da muffin fino ai tre quarti della loro altezza. Infornare a 180 °C e far cuocere per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare completamente.

Per la decorazione: far sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con la panna. Con la frusta, incorporare il burro. Trasferire in un sac à poche e refrigerare fino a quando il composto non sarà sufficientemente denso per essere utilizzato. Decorare i cupcakes con la crema al cioccolato e refrigerare di nuovo. Spolverare con un po' di cacao prima di consumare.