Torta salata di cuori di palma

V’invito a conoscere il lavoro della cara Josy, del blog Cozinhando com Josy, dove ho trovato questa ricetta meravigliosa!

E' la prima volta che ho fatto la torta di cuori di palma e devo dire che oltre ad avere un sapore fantastico è molto facile di fare. Mi è piaciuto molto maneggiare la pasta, è ottima!

TORTA SALATA DI CUORI DI PALMA

Fonte: Cozinhando com Josy

Ingredienti

Per la pasta:

150 gr di margarina

un pizzico di sale

1 uovo

1 tazza di yogurt bianco

1 cucchiaio di lievito in polvere

3 tazze di farina setacciata

uovo per spennellare

parmigiano grattugiato da cospargere

Per il ripieno:

un vetro di cuori di palma

1/2 tazza di funghi champignon affettati

2 porri grandi, affettati sottilmente (solo la parte bianca)

prezzemolo e/o erba cipollina qb

2 pomodori, senza pelle, tagliati a dadini

1 cipolla tritata

3 spicchi d'aglio, schiacciati

1/2 tazza di latte

2 cucchiai di amido di mais

1 tazza di formaggio stracchino o robiola

Preparazione:

Innanzitutto preparare il ripieno, per utilizzarlo freddo.

Tagliare una parte dei cuori di palma e tagliare alcune delle fette più grandi e miscelare solamente al termine della preparazione del ripieno.

Soffriggere l'aglio nell’olio, mettere la cipolla e il porro e soffriggere un altro po’. Aggiungere i pomodori tritati, i cuori di palma, i funghi, sale, pepe e cuocere bene.

Aggiungere il prezzemolo a piacere. Aggiungere l’amido di mais diluito nel latte, e lasciare che diventi molto cremoso. Aggiungere i pezzi più grandi di palma e lo stracchino e mescolare bene. Mettere da parte.

Per fare la pasta, in una ciotola mescolare la margarina, il sale, l’uovo, yogurt e il lievito. Aggiungere la farina setacciata poco a poco e impastare bene.

Coprire una teglia imburrata e infarinata con metà della pasta e mettere il ripieno.

Coprire con il rimanente impasto, spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere di formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per 30 minuti o fino la doratura.